Diós és mákos Bejgli Beigli Pozsonyi tészta amit készítettünk .A lassan közelgő ünnepekre a videó recept szerint készíthetsz egy próbasütést .Nagyon kellemesen puha pozsonyi tészta és kétféle forrázott töltelék, amivel töltheted a bejgliket. Csalódás mentes finom sütemények csak ajánlani tudom őket!
Hozzávalók: Az alaptészta, Pozsonyi tészta: 1 kg átszitált finomliszt,40 dkg vaj vagy margarin, aki azt szereti,2 db tojásnak a sárgája,2.5 dl tej,10 dkg porcukor,2 dkg élesztő,1 kávéskanál só.A liszt sikértartalma miatt lehet hogy a tej mennyisége + 5 cl változhat.Aki zsírral készítené a tésztát az úgyszintén 40 dkg , ha keverve akkor 20 dkg zsír és 25 dkg vaj.Tojások szétválasztva a kenéshez.Ekkora mennyiségű tésztából 4 db nagyobb méretű bejglit készíthetsz.
Diós töltelék 2 db bejglihez:0.5 kg darált és gorombára vágott dió vegyesen, 2 db citromnak a héja és egy db narancsnak a héja reszelve,1 evőkanál fahéj,8-10 dkg mazsola,3 cs. vaníliás cukor vagy 1 vanília rúdnak a kikapart belseje.1.5 dl forrázó vízbe 10 szem szegfűszeg , 30 dkg cukor.
Mákos töltelék 2 db bejglihez:0.5 kg darált mák,2 db narancsnak a héja és 1 db citromnak a reszelt héja,1 evőkanál fahéj,3 csomag vaníliás cukor vagy 1 vanília rúdnak a kikapart belseje.1.5 dl forrázó vízbe 10 szem szegfűszeg , 30 dkg cukor.
1 kg flour - sieved, 40 dkg butter, 2 egg yolks, 2.5 dl milk, 10 dkg powdered sugar, 2 dkg yeast, 1 tsp salt.
walnut: 0.5 kg walnut, 2 lemon peels, 1 orange peel, 1 tbsp cinnamon, 10 dkg raisin, 3 packs of vanilla sugar, 30 dkg sugar, 1,5 dl sugar syrup with clove
poppy seed: 0.5 kg minced poppy seed, 2 orange & 1 lemon peel, 1 tbsp cinnamon, 3 packs of vanilla sugar, 30 dkg sugar, 1,5 dl sugar syrup with clove
You can see the process in the video, after you scrolled up the cake, apply egg yolks, let it dry in the fridge, one more layer, dry, then apply egg whites, let it dry in a warm place for 30 mins. 200 C, ~35 mins
Aki szereti a mákosban is a mazsolát természetesen tehet bele úgy, mint a diósba is méltó helye van a töltelékben .
A bejgliket tojás sárgájával megkenjük, hűvös helyen addig pihentetjük, míg az megszárad rajra , még egyszer átkenjük, sárgájával ismét hideg helyen pihentetjük mikor az is megszáradt rajta tojásnak a kikevert fehérjével átkenjük és egy 30 percen meleg helyen már kelesztjük tovább .200 C fokon alsó felső sütés módon 35 percig sütjük .Ha valaki nem ismerné a sütője valódi hő leadását vagy gáz sütővel történik a sütés vagy régebbi villanysütővel akkor érdemes kisebb hővel sütni 170 - 180 C fokon Nálam alulról felfelé a második polcon sültek a bejglik ! !!! sütőből kivéve felvágás előtt hagyjuk, kihűlni !
Ha csak mákost vagy dióst szeretnétek készíteni akkor duplázzátok az adott töltelékeket.Tárolása miután kihűlt száraz hűvös helyen,így nagyon sokáig fogyasztható akár hetekig is !
Fogadjátok tőlünk szeretettel! Szoky konyhája
Jó étvágyat majd hozzá, fogyasszátok jó egészséggel!
Az eddigi összes videót itt tudjátok megtekinteni:
www.youtube.com/user/MrSzoky68/videos Névjegy:
www.youtube.com/user/MrSzoky68/about#Szokykonyhája
Category :
#bejgli#beigli#di#oacute#m#aacute#kos#szoky#konyh#ja
